Mycologie environnementale et pratique à l'officine

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objectif:  Au-delà d’identifier les principales espèces comestibles, toxiques et mortelles et les genres les plus connus, vous trouverez les clefs pour identifier les cueillettes, progresser dans la reconnaissance de genres plus difficiles comme les russules, les cortinaires, les tricholomes. Vous découvrirez aussi des aspects scientifiques de l’écologie des champignons. 

 

programme : 62 heures de théories et 70,5 heures de travaux pratiques sur champignons frais (apportés tant par les enseignants que par les inscrits).

Définir le règne fongique ; acquérir une méthode d’observation et d’identification grâce à des clés et aux ouvrages mis à disposition ; identifier les principales espèces d’intérêt avec leurs critères d’identification (caractères macroscopiques et microscopiques, odeur, saveur, réactions chimiques utiles). Boletale, Amanitale, Agaricale, Russulale, Cortinariale, Psathyrella, Lacrymaria, Coprinus, Paneolus, Stropharia, Psilocybe, hypholoma, Entoloma, Pluteus, Hygrophores, Hydnellums et d’autres seront présentés en détail, tant en théorie que en pratique. L’aspects intoxication et conduite à tenir sera aussi détaillé, ainsi que les inventaires mycologiques, la symbiose, certains phytopathogènes, l’évolution de la classification et l’impact de la biologie moléculaire.  

 

L'équipe : Didier Blaha, Bello Mouhamadou, Caroline Paliard, Nathalie Séguy,  des auteurs d’ouvrages reconnus tel  Pierre Roux, Didier Borgarino, Christian Hurtado, des pharmaciens Bernard Champon, Gilbert Bonthoux, Caroline Paliard, des mycologues passionnés de la Région Jean-Luc Fasciotto, Nicolas Van Vooren, Josette Monpert, Denis Marseilhan, Christelle Girard

 

L’évaluation de votre pratique est prévue lors de chaque module afin de vous permettre un échange riche d’expérience qui a permis à la première promotion de vivre une expérience unique. Le programme a d’ailleurs été modifié pour répondre à vos aspirations : encore plus de technique, plus de détails, de la microscopie, ;o)

et  moins d’histoire ou de culture générale.

Programme
Théorie : 62 h
Pratique : 70,5 h
Terrain : 4 jours
· Définition du règne fongique
· Evolution des classifications (apports moléculaires)
· Critères d'identification:
- caractères macroscopiques
- caractères microscopiques
- caractères organoleptiques
- habitats
· Identification des principales espèces d'intérêt (Clé – morphologie)
Amanites, Bolets, Lepiotes, Russules, Lactaires, Cortinaires, Hébélomes, Inocybes, Hydnes, Chanterelles, Tricholomes, Hygrocybes et Hygrophores, Ascomycètes, Entolomes, Plutées, Agarics, Coprins et d'autres
· Risques d'intoxication
· Mycologie environnementale
- aspects règlementaires
- les symbioses

Commercialisation en blocs de compétences en cours de déploiement.

Utilisation des livres existants et des méthodes d'identifications basées notamment sur les clefs dichotomiques.
Utilisation du microscope et des principaux réactifs macrochimiques si nécessaire.

https://dev-ispb.univ-lyon1.fr/formation/formation-continue/diudemycologiedelyon?ksession=b897cc64-f4b6-476c-946a-235257fa4f5e